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Manufaktur
Herzlich Willkommen in der No.9 Spirituosen-Manufaktur in Worbis. In der Eichsfeldstadt der 9 Quellen stellen wir nach bewährten Rezepturen edelste Spirituosen für Genießer her. Bei uns trifft Moderne auf Tradition, wir verbinden den Geist der Vergangenheit mit dem Geschmack der Heimat.
Seit über 150 Jahren ist die Flur der 9 Quellen in Worbis als traditionsreicher Bierbrauort eng mit dem ureigenen Geschmack des Eichsfelds verbunden. Vielleicht liegt es an der Reinheit und Reichhaltigkeit seiner zahlreichen Quellen – was hier entsteht, bürgt für Qualität und höchsten Genuss.
In der No.9 Spirituosen-Manufaktur im Mittelpunkt Deutschlands fangen wir den Geist unserer Heimat ein und konservieren ihn in feinsten Spirituosen – in aller Stille gereift – unverwechselbar in der Note, nur in kleinen Stückzahlen produziert und von edler Qualität.
Whisky
Weit über die Grenzen des Eichsfelds hinaus ist unser Single Malt Whisky bereits bekannt. Unsere Malzrezeptur komponieren wir aus verschiedenen Gerstenmalzsorten und verarbeiten sie braumeisterlich in unserem professionellen Sudhaus. Auch die Verantwortung für das offene Gärverfahren liegt bei unserem Braumeister, der eine besondere Herausforderung darin sieht, mit Gärtemperaturen und Hefen zu experimentieren und einen hoch aromatischen Wash (Jungbier) zu kreieren.
Nach schonender Destillation in zwei Brennblasen (1.500 l und 500 l) beginnt der Startschuss für die mehrjährige Reifung in ausgesuchten Eichenholzfässern. Auf dem Fassmanagement liegt ein ganz besonderer Schwerpunkt unserer Arbeit. Die Destillateure arbeiten hier ganz eng mit dem Chef zusammen.
Rum
Auf Alfred´s Spuren sind wir in mehreren Ländern in der Karibik auf herausragende Rums gestoßen. Mehrjährige Fassreifungen z.B. in Belize, Venezuela, Barbados, Trinidad in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und bemerkenswerten Fässern.
Auf Alfreds Spuren sind wir in Belize, Barbados und Guatemala auf herausragende Rums gestoßen: mehrjährige Fassreifung in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und ganz besonderen Fässern.
Gin
Gin ist ein Wacholderschnaps, ursprünglich bekannt als Genever aus Holland (niederländisch „genever“ = Wacholder) und durch James Bonds berühmten trockenen Martini, der ja durch den Gin erst trocken wird. Dem Eichsfeld-Gin wird allerdings neben 19 verschiedenen Kräutern noch eine ganz besondere Zutat hinzugefügt: Aronia-Beeren, die vom Geschmack her eine herbe Grundstruktur haben. Monatelage Versuche, zahlreiche Geschmack
Aktuelles
Neue Termine für Whiskywanderungen und geführte Whiskytouren
Die zweite Hälfe des Jahres 2022 ist angebrochen! Dafür haben wir weitere Termine für Whiskywanderungen und geführte Whiskytouren festgelegt und auf unserer Website veröffentlicht. Schaut gerne vorbei und sichert Euch eine spannende und informative Veranstaltung mit unseren Whiskyexperten. Termine und weitere Informationen

Update: Neues Nine Springs Hauptquartier
Noch in diesem Jahr können wir endlich unser neues Hauptquartier beziehen! Auf unserem Instagram Profil konntet Ihr live miterleben, wie unsere neue Brennblase ankam und wie wir mit der Abfüllstation umgezogen sind. Ihr habt uns Fragen gestellt zum neuen Tastingraum und wir haben mit Euch zusammen das Logo für die Fassade ausgesucht. Eine aufregende Zeit…

Neuer Whisky in Planung: Port Wine Cask No. 2
Ausgesuchte Spezialmalze, Braumeisterliche Verarbeitung, schonende Destillation und eine mehrjährige Reifung! Lasst Euch überraschen! Dieser streng limitierte Whisky genoss eine Vollreifung in einer Portwein-Pipe. Der Clou: Ein sehr sehr altes Fass, das vorher für 6 Monate als Finish für einen besonders eleganten Belize-Rum der Marke „Alfred´s Trail“ diente. Dieser besondere Whisky wird voraussichtlich im Juli für Euch abgefüllt.

Tag des deutschen Whiskys auf Burg Scharfenstein
Jedes Jahr feiern nicht nur deutsche Brenner ihren Whisky sondern mittlerweile auch ganz Deutschland. Die Whiskywelt Burg Scharfenstein lädt daher am 25. Juni 2022 herzlich dazu ein, mit Gleichgesinnten auf das „Wasser des Lebens“ anzustoßen. Natürlich darf an einem solchen Tag ein ganz besonderer Whisky nicht fehlen. Darum werden die letzten Flaschen der Sonderabfüllung zum…
Tastings
Kontakt
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Number Nine Spirituosenmanufaktur GmbH
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