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Manufaktur
Herzlich Willkommen in der No.9 Spirituosen-Manufaktur in Worbis. In der Eichsfeldstadt der 9 Quellen stellen wir nach bewährten Rezepturen edelste Spirituosen für Genießer her. Bei uns trifft Moderne auf Tradition, wir verbinden den Geist der Vergangenheit mit dem Geschmack der Heimat.
Seit über 150 Jahren ist die Flur der 9 Quellen in Worbis als traditionsreicher Bierbrauort eng mit dem ureigenen Geschmack des Eichsfelds verbunden. Vielleicht liegt es an der Reinheit und Reichhaltigkeit seiner zahlreichen Quellen – was hier entsteht, bürgt für Qualität und höchsten Genuss.
In der No.9 Spirituosen-Manufaktur im Mittelpunkt Deutschlands fangen wir den Geist unserer Heimat ein und konservieren ihn in feinsten Spirituosen – in aller Stille gereift – unverwechselbar in der Note, nur in kleinen Stückzahlen produziert und von edler Qualität.
Whisky
Weit über die Grenzen des Eichsfelds hinaus ist unser Single Malt Whisky bereits bekannt. Unsere Malzrezeptur komponieren wir aus verschiedenen Gerstenmalzsorten und verarbeiten sie braumeisterlich in unserem professionellen Sudhaus. Auch die Verantwortung für das offene Gärverfahren liegt bei unserem Braumeister, der eine besondere Herausforderung darin sieht, mit Gärtemperaturen und Hefen zu experimentieren und einen hoch aromatischen Wash (Jungbier) zu kreieren.
Nach schonender Destillation in zwei Brennblasen (1.500 l und 500 l) beginnt der Startschuss für die mehrjährige Reifung in ausgesuchten Eichenholzfässern. Auf dem Fassmanagement liegt ein ganz besonderer Schwerpunkt unserer Arbeit. Die Destillateure arbeiten hier ganz eng mit dem Chef zusammen.
56,4 % alc. vol., 0,5 L Flasche
69,00 €
46 % alc. vol., 0,5 L Flasche
29,00 €
Rum
Auf Alfred´s Spuren sind wir in mehreren Ländern in der Karibik auf herausragende Rums gestoßen. Mehrjährige Fassreifungen z.B. in Belize, Venezuela, Barbados, Trinidad in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und bemerkenswerten Fässern.
Auf Alfreds Spuren sind wir in Belize, Barbados und Guatemala auf herausragende Rums gestoßen: mehrjährige Fassreifung in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und ganz besonderen Fässern.
Gin
Gin ist ein Wacholderschnaps, ursprünglich bekannt als Genever aus Holland (niederländisch „genever“ = Wacholder) und durch James Bonds berühmten trockenen Martini, der ja durch den Gin erst trocken wird. Dem Eichsfeld-Gin wird allerdings neben 19 verschiedenen Kräutern noch eine ganz besondere Zutat hinzugefügt: Aronia-Beeren, die vom Geschmack her eine herbe Grundstruktur haben.
Brände, Liköre, Geister
Ein besonderer Genuss sind unsere Brände, Liköre und feinen Geister. Durch die schonende Herstellungsweise werden bei der Entstehung eines Obstbrandes alle wichtigen Bestandteile und Aromen der Früchte im Brand erhalten. Die Brände werden nicht kühl gefiltert – dadurch kann bei Kühlung eine Trübung entstehen. Sie ist der sichtbare Garant für höchste Qualität und intensiven Geschmack.
Aktuelles
Neues Dreiergespann erschienen
Nach Urlaub oder Ferien haben wir für Euch ein paar erstklassige neue Tropfen abgefüllt. Freut Euch auf zwei exquisite Whiskys und endlich wieder einen besonderen Rum. Single Cask Selection Oloroso SherryViele von Euch haben uns schon auf Burg Scharfenstein in der Whiskywelt besucht. Im Fasskunderaum reifte in einem 500-l-Sherryfass der erste Whisky heran, der ausschließlich…
Das 2. Deutsche Whisky-Festival – Ein Rückblick
Das 2. Deutsche Whisky-Festival ist vorbei und wir von Nine Springs blicken auf 2 wundervolle Tage auf der Burg Scharfenstein zurück! Neben uns gab es noch 29 weitere Aussteller, die einem interessierten Publikum ihre edlen Whiskys vorgestellt haben. Neben dem netten Austausch mit den Kollegen der anderen Destillerien haben wir uns vor allem über die vielen Gespräche an unserem…
Malts of Germany
Wie die Welt des Whiskys um ein weiteres Herkunftsland bereichert wird. Deutscher Whisky wird immer bekannter und gewinnt weltweit zunehmend an Anerkennung. Mit mehr als 250 aktiven Whisky-Destillerien hat Deutschland mittlerweile mehr als doppelt so viele Destillerien wie Schottland, das Mutterland des Whiskys. Deutscher Whisky steht für Vielfalt, Erfindergeist und Experimentierfreude. Generationsübergreifende Familienunternehmen und fortschrittliche…
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