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Manufaktur
Herzlich Willkommen in der No.9 Spirituosen-Manufaktur in Worbis. In der Eichsfeldstadt der 9 Quellen stellen wir nach bewährten Rezepturen edelste Spirituosen für Genießer her. Bei uns trifft Moderne auf Tradition, wir verbinden den Geist der Vergangenheit mit dem Geschmack der Heimat.
Seit über 150 Jahren ist die Flur der 9 Quellen in Worbis als traditionsreicher Bierbrauort eng mit dem ureigenen Geschmack des Eichsfelds verbunden. Vielleicht liegt es an der Reinheit und Reichhaltigkeit seiner zahlreichen Quellen – was hier entsteht, bürgt für Qualität und höchsten Genuss.
In der No.9 Spirituosen-Manufaktur im Mittelpunkt Deutschlands fangen wir den Geist unserer Heimat ein und konservieren ihn in feinsten Spirituosen – in aller Stille gereift – unverwechselbar in der Note, nur in kleinen Stückzahlen produziert und von edler Qualität.
Whisky
Weit über die Grenzen des Eichsfelds hinaus ist unser Single Malt Whisky bereits bekannt. Unsere Malzrezeptur komponieren wir aus verschiedenen Gerstenmalzsorten und verarbeiten sie braumeisterlich in unserem professionellen Sudhaus. Auch die Verantwortung für das offene Gärverfahren liegt bei unserem Braumeister, der eine besondere Herausforderung darin sieht, mit Gärtemperaturen und Hefen zu experimentieren und einen hoch aromatischen Wash (Jungbier) zu kreieren.
Nach schonender Destillation in zwei Brennblasen (1.500 l und 500 l) beginnt der Startschuss für die mehrjährige Reifung in ausgesuchten Eichenholzfässern. Auf dem Fassmanagement liegt ein ganz besonderer Schwerpunkt unserer Arbeit. Die Destillateure arbeiten hier ganz eng mit dem Chef zusammen.
Rum
Auf Alfred´s Spuren sind wir in mehreren Ländern in der Karibik auf herausragende Rums gestoßen. Mehrjährige Fassreifungen z.B. in Belize, Venezuela, Barbados, Trinidad in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und bemerkenswerten Fässern.
Auf Alfreds Spuren sind wir in Belize, Barbados und Guatemala auf herausragende Rums gestoßen: mehrjährige Fassreifung in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und ganz besonderen Fässern.
Gin
Gin ist ein Wacholderschnaps, ursprünglich bekannt als Genever aus Holland (niederländisch „genever“ = Wacholder) und durch James Bonds berühmten trockenen Martini, der ja durch den Gin erst trocken wird. Dem Eichsfeld-Gin wird allerdings neben 19 verschiedenen Kräutern noch eine ganz besondere Zutat hinzugefügt: Aronia-Beeren, die vom Geschmack her eine herbe Grundstruktur haben. Monatelage Versuche, zahlreiche Geschmack
Aktuelles

Tag des deutschen Whiskys auf Burg Scharfenstein
Jedes Jahr feiern nicht nur deutsche Brenner ihren Whisky sondern mittlerweile auch ganz Deutschland. Die Whiskywelt Burg Scharfenstein lädt daher am 25. Juni 2022 herzlich dazu ein, mit Gleichgesinnten auf das „Wasser des Lebens“ anzustoßen. Natürlich darf an einem solchen Tag ein ganz besonderer Whisky nicht fehlen. Darum werden die letzten Flaschen der Sonderabfüllung zum…

Brauereifest 2022 in der Brauerei Neunspringe
Endlich wieder gemeinsam feiern. Endlich wieder Brauereifest! Unsere Kollegen aus der Brauerei Neunspringe veranstalten am Pfingstmontag, 06. Juni 2022 wieder ihr traditionelles Brauereifest. Um 10:30 Uhr eröffnen die Blechbuben die Feierlichkeiten und werden ab 14 Uhr von den PFUNDS-KERLEN abgelöst. Es erwartet Euch viel gute Stimmung, leckeres Neunspringe Bier und unsere heißgeliebten alkoholfreien Getränke, eine Bühne für die Auftritte und…

Neue Abfüllungen
Viele von Euch haben auf unserem Whisky-Festival schon mitbekommen, dass wir neben dem Festival-Whisky zwei weitere neue Abfüllungen angeboten haben. Diese sind ganz frisch in die Flasche gekommen und hatten ihren großen Auftritt in der Nine Springs Masterclass und bei einem der Battles. Auch auf Instagram und Facebook finden sich schon die ersten Fans, die unsere Neuen…

Whisky-Festival – Wir sagen DANKE!
Deutscher Whisky zeigt, was in ihm steckt! Am Wochenende vom 29. – 30. April 2022 fand erstmals das „Festival des Deutschen Whiskys“ des Verbands Deutscher Whiskybrenner (VDW) e.V. statt. Auf unserer wunderschönen Burg Scharfenstein konnte man sich im tête-à-tête mit 30 deutschen Whiskyherstellern des VDW durch die gewachsene Welt Deutscher Whiskys verkosten. Feierlich eröffneten unsere Ehrengäste…
Tastings
Kontakt
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