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Manufaktur
Herzlich Willkommen in der No.9 Spirituosen-Manufaktur in Worbis. In der Eichsfeldstadt der 9 Quellen stellen wir nach bewährten Rezepturen edelste Spirituosen für Genießer her. Bei uns trifft Moderne auf Tradition, wir verbinden den Geist der Vergangenheit mit dem Geschmack der Heimat.
Seit über 150 Jahren ist die Flur der 9 Quellen in Worbis als traditionsreicher Bierbrauort eng mit dem ureigenen Geschmack des Eichsfelds verbunden. Vielleicht liegt es an der Reinheit und Reichhaltigkeit seiner zahlreichen Quellen – was hier entsteht, bürgt für Qualität und höchsten Genuss.
In der No.9 Spirituosen-Manufaktur im Mittelpunkt Deutschlands fangen wir den Geist unserer Heimat ein und konservieren ihn in feinsten Spirituosen – in aller Stille gereift – unverwechselbar in der Note, nur in kleinen Stückzahlen produziert und von edler Qualität.
Whisky
Weit über die Grenzen des Eichsfelds hinaus ist unser Single Malt Whisky bereits bekannt. Unsere Malzrezeptur komponieren wir aus verschiedenen Gerstenmalzsorten und verarbeiten sie braumeisterlich in unserem professionellen Sudhaus. Auch die Verantwortung für das offene Gärverfahren liegt bei unserem Braumeister, der eine besondere Herausforderung darin sieht, mit Gärtemperaturen und Hefen zu experimentieren und einen hoch aromatischen Wash (Jungbier) zu kreieren.
Nach schonender Destillation in zwei Brennblasen (1.500 l und 500 l) beginnt der Startschuss für die mehrjährige Reifung in ausgesuchten Eichenholzfässern. Auf dem Fassmanagement liegt ein ganz besonderer Schwerpunkt unserer Arbeit. Die Destillateure arbeiten hier ganz eng mit dem Chef zusammen.
Rum
Auf Alfred´s Spuren sind wir in mehreren Ländern in der Karibik auf herausragende Rums gestoßen. Mehrjährige Fassreifungen z.B. in Belize, Venezuela, Barbados, Trinidad in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und bemerkenswerten Fässern.
Auf Alfreds Spuren sind wir in Belize, Barbados und Guatemala auf herausragende Rums gestoßen: mehrjährige Fassreifung in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und ganz besonderen Fässern.
Gin
Gin ist ein Wacholderschnaps, ursprünglich bekannt als Genever aus Holland (niederländisch „genever“ = Wacholder) und durch James Bonds berühmten trockenen Martini, der ja durch den Gin erst trocken wird. Dem Eichsfeld-Gin wird allerdings neben 19 verschiedenen Kräutern noch eine ganz besondere Zutat hinzugefügt: Aronia-Beeren, die vom Geschmack her eine herbe Grundstruktur haben.
Aktuelles
Liebe Freunde des Nine-Springs-Whiskys!
2023 neigt sich nun langsam seinem Ende entgegen, und wir blicken wieder auf ein ereignisreiches Jahr für den deutschen Whisky im Allgemeinen, aber auch unseren Nine-Springs-Whisky im Besonderen zurück.Im Frühjahr waren wir zum zweiten Mal auf Burg Scharfenstein Gastgeber des „Deutschen Whiskyfestivals“ und im Herbst konnten wir unseren zweiten Neunjährigen, eine ganz besondere Abfüllung aus einem…
Unser neuer 9-jähriger Whisky ist da
Der letzte neunjährige Nine Springs war ein Finish aus einem PX-Fass – dunkel, cremig und süß. In diesem Jahr erwartet Euch ein interessanter Kontrast: ein 9-jährige Whisky aus ehemaligen Pineau-des-Charentes-Fässern! Der Whisky ist deutlich heller als die letztjährige Abfüllung. Der fruchtige Charakter harmoniert ideal mit der typischen Nine-Springs-Textur – lasst Euch überraschen! Auch das Erscheinungsbild…
Unsere Whiskywelt feiert Geburtstag
Es ist unglaublich wie schnell die Zeit vergeht! Unsere Whiskywelt Burg Scharfenstein feiert am 28.10.2023 ihren 5. Geburtstag. Anlässlich dieses kleinen Jubiläums haben wir eine Whiskywanderung der besonderen Art geplant. Mit unserer Kollegin Silke erkundet Ihr die bezaubernde, bunte und herbstliche Landschaft rund um die Burg Scharfenstein, die sich natürlich im Oktober von einer besonders…
Neues Dreiergespann erschienen
Nach Urlaub oder Ferien haben wir für Euch ein paar erstklassige neue Tropfen abgefüllt. Freut Euch auf zwei exquisite Whiskys und endlich wieder einen besonderen Rum. Single Cask Selection Oloroso SherryViele von Euch haben uns schon auf Burg Scharfenstein in der Whiskywelt besucht. Im Fasskunderaum reifte in einem 500-l-Sherryfass der erste Whisky heran, der ausschließlich…
Tastings
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Kontakt
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