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Manufaktur
Herzlich Willkommen in der No.9 Spirituosen-Manufaktur in Worbis. In der Eichsfeldstadt der 9 Quellen stellen wir nach bewährten Rezepturen edelste Spirituosen für Genießer her. Bei uns trifft Moderne auf Tradition, wir verbinden den Geist der Vergangenheit mit dem Geschmack der Heimat.
Seit über 150 Jahren ist die Flur der 9 Quellen in Worbis als traditionsreicher Bierbrauort eng mit dem ureigenen Geschmack des Eichsfelds verbunden. Vielleicht liegt es an der Reinheit und Reichhaltigkeit seiner zahlreichen Quellen – was hier entsteht, bürgt für Qualität und höchsten Genuss.
In der No.9 Spirituosen-Manufaktur im Mittelpunkt Deutschlands fangen wir den Geist unserer Heimat ein und konservieren ihn in feinsten Spirituosen – in aller Stille gereift – unverwechselbar in der Note, nur in kleinen Stückzahlen produziert und von edler Qualität.
Whisky
Weit über die Grenzen des Eichsfelds hinaus ist unser Single Malt Whisky bereits bekannt. Unsere Malzrezeptur komponieren wir aus verschiedenen Gerstenmalzsorten und verarbeiten sie braumeisterlich in unserem professionellen Sudhaus. Auch die Verantwortung für das offene Gärverfahren liegt bei unserem Braumeister, der eine besondere Herausforderung darin sieht, mit Gärtemperaturen und Hefen zu experimentieren und einen hoch aromatischen Wash (Jungbier) zu kreieren.
Nach schonender Destillation in zwei Brennblasen (1.500 l und 500 l) beginnt der Startschuss für die mehrjährige Reifung in ausgesuchten Eichenholzfässern. Auf dem Fassmanagement liegt ein ganz besonderer Schwerpunkt unserer Arbeit. Die Destillateure arbeiten hier ganz eng mit dem Chef zusammen.
Für die Herstellung des THE NINE SPRINGS Single Malt Whisky - Single Cask Selection - werden ausgewählte Spezialmalze nach unserer besonderen Rezeptur eingesetzt. Braumeisterliches Maischen und Gären und unsere sorgfältige Destillation sorgen für einen Feinbrand höchster Güte.
Eine lange Lagerung in sorgfältig ausgewählten Einzelfässern ist ein ganz besonderes Merkmal unserer Single-Cask-Serie, die wir mit diesem 5-jährigen Whisky eröffnen.
Bereits beim Nosing eröffnen sich zarte und besonders aromatische Nuancen, die sich am Gaumen trotz der satten 46 % vol. mit milden Charakter fortsetzen. Helle Früchte und sanfte Vanillenoten fügen sich zu einem harmonischen Ganzen zusammen.
Inhalt:
0,5Ltr.-Flasche
Alkoholgehalt:
46% Vol.
39,00 €
Auf Basis von 3 Sorten Gerstenmalz maischen, vergären und destillieren wir ein feines und malziges Destillat. Die Reife erfolgte in American Virgin Oak, Ex-Bourbon und Ex-Bordeaux in der reinen Luft des schönen Eichsfelds mitten im Herzen Deutschlands.
Die rotgoldene Farbe mit Kupferreflexen überzeugt schon beim Anblick. In der Nase wirkt er sehr malzig, reiffruchtig mit Pfirsich und Backpflaume, dezent würzig wie Nelke und Kardamon mit viel Vanille und etwas dunkler Schokolade. Mit dem ersten Schluck spürt man einen kraftvollen würzigen Antritt, intensive Noten einer getrockneten Feige, angenehme Röstnoten von Kakaobohnen und eine weiche Süsse.
Der Whisky klingt voluminös mit einer leicht-bitteren Tannin-Struktur aus, Würznoten prickeln noch lange im Hals.
Inhalt:
0,5Ltr.-Flasche
Alkoholgehalt:
46% Vol.
49,00 €
Für die Herstellung des THE NINE SPRINGS Single Malt Whisky - Single Cask Selection - werden ausgewählte Spezialmalze nach unserer besonderen Rezeptur eingesetzt. Braumeisterliches Maischen und Gären und unsere sorgfältige Destillation sorgen für einen Feinbrand höchster Güte.
Eine lange Lagerung in sorgfältig ausgewählten Einzelfässern ist ein ganz besonderes Merkmal unserer Single-Cask-Serie.
Ganze fünf Jahre reifte diese Single Cask Selection in einem Sherry Oloroso Fass und erhielt dadurch eine besondere Aromenvielfalt mit zahlreichen Geschmacksnuancen sowie eine harmonische Balance.
Inhalt:
0,5Ltr.-Flasche
Alkoholgehalt:
46% Vol.
54,00 €
Unser erster Straight Rye Whiskey wurde aus ausgesuchtem deutschen Roggen destilliert und über mehrere Jahre in neuen amerikanischen Fässern mit speziellem Toasting gereift, die das besondere Aroma dieser Spezialität entstehen ließen. Mit karamelligen Noten, viel Würze und leicht pfeffriger Zartbitterschokolade am Gaumen bietet er herausragenden Rye-Genuss. Übrigens ist unser Straight Rye Whiskey auch perfekter Bestandteil für Longdrinks und Cocktails!
Inhalt:
0,5Ltr.-Flasche
Alkoholgehalt:
46% Vol.
29,00 €
Rum
Auf Alfred´s Spuren sind wir in mehreren Ländern in der Karibik auf herausragende Rums gestoßen. Mehrjährige Fassreifungen z.B. in Belize, Venezuela, Barbados, Trinidad in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und bemerkenswerten Fässern.
Auf Alfreds Spuren sind wir in Belize, Barbados und Guatemala auf herausragende Rums gestoßen: mehrjährige Fassreifung in traditionellen Destillerien, die ihr Handwerk lieben und verstehen – alle Destillate mit voluminösem Körper, betörenden Düften und exotischen Nuancen.
Was fehlte waren weitere Monate der Ruhe und Reife in ausgesuchten und ganz besonderen Fässern.
Gin
Gin ist ein Wacholderschnaps, ursprünglich bekannt als Genever aus Holland (niederländisch „genever“ = Wacholder) und durch James Bonds berühmten trockenen Martini, der ja durch den Gin erst trocken wird. Dem Eichsfeld-Gin wird allerdings neben 19 verschiedenen Kräutern noch eine ganz besondere Zutat hinzugefügt: Aronia-Beeren, die vom Geschmack her eine herbe Grundstruktur haben. Monatelage Versuche, zahlreiche Geschmack
Tasting Notes:
Nase – zunächst sehr frisch, vorwiegend Zitrusnote und wenig Wacholder, dann mehr florale Noten, Orangenblüte
Gaumen – sehr angenehme Süsse, mehr Wacholder und mehr Süsse
Inhalt:
0.7Ltr.-Flasche
Alkoholgehalt:
45% Vol.
35,00 €
Brände, Liköre, Geister
Ein besonderer Genuss sind unsere Brände, Liköre und feinen Geister. Durch die schonende Herstellungsweise werden bei der Entstehung eines Obstbrandes alle wichtigen Bestandteile und Aromen der Früchte im Brand erhalten. Die Brände werden nicht kühl gefiltert – dadurch kann bei Kühlung eine Trübung entstehen. Sie ist der sichtbare Garant für höchste Qualität und intensiven Geschmack.
Ein feiner und milder Obstgeist aus frischen, vollreifen Waldhimbeeren. Unsere handverlesenen Früchte werden bei der Herstellung des Himbeergeistes natürlich verarbeitet und schonend destilliert. Inhalt: 0.7Ltr.-Flasche Alkoholgehalt: 40% Vol.
24,90 €
Dieser Birnenbrand mit dem typisch feingliedrigem Williamscharakter und seinem Duft nach vollreifen Birnen entfaltet bei all seiner natürlichen Milde ein volles und kräftiges Fruchtaroma. Inhalt: 0.7Ltr.-Flasche Alkoholgehalt: 40% Vol.
29,90 €
Aktuelles
Tag des deutschen Whiskys auf Burg Scharfenstein
Jedes Jahr feiern nicht nur deutsche Brenner ihren Whisky sondern mittlerweile auch ganz Deutschland. Die Whiskywelt Burg Scharfenstein lädt daher am 25. Juni 2022 herzlich dazu ein, mit Gleichgesinnten auf das „Wasser des Lebens“ anzustoßen. Natürlich darf an einem solchen Tag ein ganz besonderer Whisky nicht fehlen. Darum werden die letzten Flaschen der Sonderabfüllung zum…
Brauereifest 2022 in der Brauerei Neunspringe
Endlich wieder gemeinsam feiern. Endlich wieder Brauereifest! Unsere Kollegen aus der Brauerei Neunspringe veranstalten am Pfingstmontag, 06. Juni 2022 wieder ihr traditionelles Brauereifest. Um 10:30 Uhr eröffnen die Blechbuben die Feierlichkeiten und werden ab 14 Uhr von den PFUNDS-KERLEN abgelöst. Es erwartet Euch viel gute Stimmung, leckeres Neunspringe Bier und unsere heißgeliebten alkoholfreien Getränke, eine Bühne für die Auftritte und…
Neue Abfüllungen
Viele von Euch haben auf unserem Whisky-Festival schon mitbekommen, dass wir neben dem Festival-Whisky zwei weitere neue Abfüllungen angeboten haben. Diese sind ganz frisch in die Flasche gekommen und hatten ihren großen Auftritt in der Nine Springs Masterclass und bei einem der Battles. Auch auf Instagram und Facebook finden sich schon die ersten Fans, die unsere Neuen…
Whisky-Festival – Wir sagen DANKE!
Deutscher Whisky zeigt, was in ihm steckt! Am Wochenende vom 29. – 30. April 2022 fand erstmals das „Festival des Deutschen Whiskys“ des Verbands Deutscher Whiskybrenner (VDW) e.V. statt. Auf unserer wunderschönen Burg Scharfenstein konnte man sich im tête-à-tête mit 30 deutschen Whiskyherstellern des VDW durch die gewachsene Welt Deutscher Whiskys verkosten. Feierlich eröffneten unsere Ehrengäste…
Tastings
Kontakt
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